通山人民勤劳朴实，热情好客，充满智慧，创造了独具特色的通山文化，其底蕴深厚、 色彩斑斓、形式丰富，都让人感叹。

在通山文化的百花园中，饮食文化正如一朵奇葩，散发着浓郁的芳香。通山人民以当地资源为原料，以通山文化为精髓，以特色工业为手段，创造了一道道具有浓郁通山风味的美食佳肴，形成了通山饮食文化的较为成熟的庞大体系，而且更多的从美食上体现了丰厚的民俗文化，备受世人青睐和厚爱，这也从另外的角度说明了，人民群众不但是物质财富的创造者，而且也是精神文化的创造者。

今天给大家带来的就是极具通山特色的锤肉汤。

虽然夏天到了，很多小伙伴开始拼命减肥，

但是！

捶肉汤

又称千锤百炼汤。将精瘦肉切成片状，和上干薯粉，用小铁锤轻轻捶打成圆形薄片，表面全沾上一层较厚的薯粉，此时肉和粉也基本融成一体了，入开水锅中煮熟，另加适量的肉汤，和佐料，即可食用，其特点是鲜香质嫩，软滑爽口。也可和蛋皮、麻花、鲜香菇、苦菜一起煮汤。

食材：

瘦肉、蔬菜（可按喜好随意搭配增减）、红薯粉

调料：

葱花、鸡精、食用油、盐、胡椒粉

做法

首先瘦肉切成小片，别太大了2CM左右吧，切好后放适量的盐鸡精腌半个小时以上。

1、腌好后，就准备锤了，先准备好红薯粉一碗。把腌好的肉块放入红薯粉中滚一下，使肉上面沾满红薯粉。

2、用干净的锤子把肉块慢慢锤开，上面的生粉会被肉块吸收了而变湿，锤头上也会跟着变湿。

3、在肉块上撒红薯粉，锤头也要粘点生粉，继续锤，一直锤到肉块薄薄的，力道要自己来掌握，不然很容易锤破的。

4、锤好后，放入筛中码好，准备下锅煮。

锤成这样就差不多啦。

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1、然后烧一锅开水，水开后放入锤好的肉片。

2、加入适量的盐鸡精胡椒粉葱花调味。肉片很薄，很容易熟。翻滚即可出锅，吃起来很嫩很滑。

简单又美味，地道的家乡味道。

逢年过节宴客必备佳肴。