金秋十月，若你有幸能行走在幕阜山下的杨芳林乡杨芳街时，你定会时不时地闻到一阵阵淡淡的香味，这香味不是花香，而是从杨芳酱油的酱品厂飘来的酱香味。

何为杨芳酱油？杨芳酱油是通山特有的酱品，它与普通酱油******的不同就是，它是一种浓缩型的膏状酱油，而且浓度极高，据说一斤的杨芳酱油相当于六七斤的液体酱油。

早在上个世纪的早中期，勤劳的杨芳林人就挑着这种酱油到江西、湖南一带去买，因为是膏状物体，杨芳林人就直接用荷叶把酱油包起来卖，沿路飘香，十分方便，所以大家又称杨芳酱油为“可以用荷叶包着卖的酱油”。

杨芳酱油的历史可追溯到明末清初，已有300多年，清乾隆年间还曾作为宫廷贡品。

1995年，经省农科院测试，杨芳酱油的氨基酸浓度达到26.1%，不但有食用价值，还具有健胃等功能。

2010年，杨芳酱油手工制作技术被列为湖北非物质文化遗产。

杨芳酱油为什么味道如此醇厚浓郁呢？追其原因，除了独特的祖传秘方外，与杨芳林当地的自然条件密不可分。

当地人说，离开杨芳林，就无法制成如此口味的酱油。

众所周知，酱油是以大豆为主料酿制而成的调味品。不过如果使用普通的黄豆、红豆，那味道比杨芳酱油逊色许多。为什么呢？因为杨芳酱油使用的主料，即是当地特产——牛肝豆，因其形状颜色与牛肝近似而得名。

据了解，这种豆子质地饱满，营养价值高，只能在杨芳林一带种植成功，即使在杨芳林邻近的地方栽种都会变异。

同时，用于浸泡蒸煮牛肝豆的水源，也必须是流经杨芳林的山溪泉水，相较于自来水，高山泉水无杂质、含矿物质高。

杨芳酱油特别适用于烹制红烧肉。在八成油温的时候加入杨芳酱油，再放入五花肉，然后等着它飘香四溢，在焦糖色的五花肉撒上褐色的豆豉和翠绿的香葱，哇，简直要让人大吃一斤啊！

还有，杨芳酱油包坨那也是极美的！

由于杨芳酱油的制作过程要花费21天，加之原材料“牛肝豆”仅杨芳林出产且产量每亩仅200斤左右，所以亲们在品尝时一定要且尝且珍惜哟！

你对杨芳酱油了解了吗？是不是迫不及待的想买点回家尝尝了呢！到下面这些地址就能买哦！

【杨芳酱品厂】

地址：湖北省通山县杨芳林乡

电话：0715-2885009（转8002）

【吉利通豆制品厂】

地址：湖北省通山县通羊镇新城29号

电话：0715-2885009（转8002）